立小山　凍み豆腐　300g 立子山の凍み豆腐は藁からはずし、流水で軽くすすぎ、凍み豆腐がくぐるぐらいのぬるま湯にひたして２〜３分程度置くとふんわり戻ります。 次に凍み豆腐を取り出し、軽く両手を合わせるようにして水分をしぼります。 立子山産はふんわりやわらか、なめらかな舌触りが特徴です。料理に合わせた大きさや形に切ってご利用ください。